1、猪皮500g、小米椒200g、花椒20颗、八角2颗、白醋1勺、盐1小勺、凉开水200ml。将猪皮的油脂用菜刀刮净，反复刮，尽量没有油脂覆盖。
2、刮净后切成5公分宽，开水烫1分钟，晾凉后继续反复刮猪皮上的油脂，彻底刮净。
3、准备好大料，随处理好的猪皮一起入锅煮15分钟。
4、煮到用筷子很容易插透即可，捞出控水晾凉。
5、切成条或丝备用，准备一只密封罐。
6、取200g的泡椒，加入一勺白醋、盐，加入约200ml凉开水。
7、将猪皮放入密封罐，倒入调好的泡椒水。水一定要淹过猪皮，如果泡椒水不够可以加点温水。
8、密封冰箱冷藏一晚，第二天即可享受美食。
爆炒猪皮如何做才好吃
1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；
2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；
3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；
4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
煮熟的猪皮子怎么做来吃
材料：猪皮、葱、姜、大料、香油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜。
具体做法：
1、将猪皮洗净，和葱、姜、大料一起放入汤锅里；
2、开锅后除去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉；
3、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条；
4、依次放入香油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜拌匀即可。
男人吃猪皮有什么好处
1、猪皮含胶原蛋白丰富，每天吃的话皮肤会变动了很有弹性很有光泽。
2、猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。
3、有滋阴补虚,养血益气之功效。
