吃猪皮冻的好处和坏处

猪皮冻:是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻。所以叫作猪皮冻。

吃猪皮冻的好处:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素b，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮冻富含胶原蛋白，多吃还有除皱美容的功效。

吃猪皮冻的坏处:含有大量脂肪，胆固醇含量高，对于有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者是有害处的。

延伸阅读

猪皮冻吃了会长胖吗

猪皮冻吃了不会长胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。皮冻一般用动物的表皮制得，主要成分是凝胶蛋白，属不完全蛋白质，热能很低，不会使人肥胖，但往往其表皮下带有脂肪，如处理不适当，可能成为增肥的因素，可根据自己的情况决定取舍。

怎样做猪皮冻好吃

每人的口味都不尽相同，料汁根据个人喜好调制。把蒜沫放在小碗里，倒入陈醋、生抽、香油调匀，根据咸淡再放入少量的盐倒在切好的皮冻上或者蘸着吃都不错。

推荐一款猪皮冻的做法：

1、准备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮去杂质。

2、锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味。

3、水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出。

4、捞出再次用水冲洗干净，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透。

5、把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂。

6、用刀把猪皮切细条，这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白。

7、把准备好的调料用纱布包好。

8、大火煮开后用小火煮1、5～2小时，途中把葱段挑出。

9、加适量的盐，最后倒入生抽。

10、把猪皮汤盛到准备好的容器里，自然冷却一夜切片切块食用。

百香果外皮冻了能吃吗

百香果外皮冻了能吃，只要表皮没发霉变质即可食用，如果发霉就不可吃了。百香果外皮冻了能吃，百香果外皮冻了而已，并不是发霉，因此不用担心，如果发霉就不可吃了，因为一旦外壳长了霉菌，就会使整个水果都受到感染。