1、食材：肉丝适量，青椒适量，蒜片适量，姜丝适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量。
2、肉丝切好，加入酱油、老抽、料酒、水淀粉，抓匀备用。
3、青椒洗净切丝，蒜切片，姜切丝。
4、起锅烧油，下入青椒丝，炒软捞出，备用。
5、锅中再加适量油，放入蒜片姜丝，炒香。
6、下入肉丝，炒散，炒至七八成熟，下入青椒丝，翻炒均匀。
7、加入酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，炒均匀。
8、水淀粉勾芡，翻炒几下，即可出锅。
如何制作好吃的青椒火腿鸡蛋饼
1、主料：火腿半条、鸡蛋1个、青椒20克、面粉65克、油适量、盐1勺、五香粉半勺、葱适量；
2、准备鸡蛋，火腿，青椒和葱。
3、分别切细。
4、面粉加入大碗里，加入鸡蛋。
5、加盐，五香粉和水，调成面糊。
6、电饼铛涮油。倒入面糊，撒上火腿，青椒和葱末。
7、电饼铛盖好，双面煎制一两分钟。
8、翻面再煎一下。
9、折叠起来装盘即可。
青椒肉丝怎么炒才好吃
1、尖椒3个、猪肉150克、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、小米椒适量、料酒5克、蚝油少许、淀粉适量。
2、做法：肉丝上浆，口感滑嫩，加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。
3、辣椒洗净，切丝。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。
4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可。
5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅。
大青椒怎样做酱好吃又不坏
1、主料：红辣椒 辅料：植物油、盐、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黄酱。
2、把红辣椒洗净去蒂切段沥干水分，加饺子器里转动饺子器，绞碎，姜洗净切末。
3、热锅凉油，加辣椒末，姜末小火熬制，一边得不停的翻炒， 直到煮开水分熬干，加盐。
4、加黄酱、白糖在不停翻炒均匀， 小火熬制10分钟左右，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油。
5、加味精、花椒粉、胡椒粉，在翻炒均匀，熬制2分钟左右即可。
