主料：蛋白肉200克配料，青椒30克，胡萝卜30克。
调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克。
制作过程：
将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀；青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉；炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油；炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
青椒炒鸡蛋怎样炒最好吃
食材：
青椒2个，鸡蛋3个，油，盐，料酒1勺 。
步骤：
1、准备食材；
2、青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块；
3、鸡蛋中加入一勺料酒，少许盐；
4、充分打匀；
5、锅中放适量油烧热，倒入蛋液；
6、快速用锅铲转动划炒成碎块，成型后取出备用；
7、锅中再放入少许油烧热，加入青椒；
8、快速翻炒，至青椒变得翠绿略软；
9、加入适量盐，再翻炒一会；
10、加入鸡蛋炒匀即可出锅。
西葫芦胡萝卜青椒能一起炒的吃吗
西葫芦可以与胡萝卜、青椒同吃。
主料：西葫芦1个、胡萝卜1个、青椒200克。
辅料：油适量、盐3g、葱2根。
步骤：
1、西葫芦洗净切片。
2、胡萝卜洗净去皮切片。
3、葱花切碎备用。
4、锅内放底油，炒胡萝卜。
5、放入西葫芦和青椒翻炒。
6、加入葱花和盐翻炒一会即可。
茄子和青椒能一起炒着吃吗
步骤：
将青椒洗净后切丝，葱花切好备用;茄子洗净，切片备用;先在锅内热油烧至七成热后，加入葱花炒出香味;加入青椒一起炒香;将茄子加入，翻炒约两分钟;加入盐、鸡精，翻炒均匀后出锅即可。注意：炒茄子时一定不要加水，否则，不够香浓。
