原料：嫩姜250克、洋葱10克、大蒜瓣3瓣、盐、老抽、生抽、食用砂糖、蚝油、米醋、花椒、茴香、桂皮；
做法：
生姜洗净去皮；将生姜切成薄片，洋葱大蒜瓣切成丁；生姜片加入少许盐，腌制，出水后挤出多余水份；做酱汁：锅内放入适量清水，加入适量的盐、酱油、老抽、生抽、食用砂糖、少许蚝油、米醋、花椒、茴香、桂皮，烧沸煮1分钟，关火后自然冷却；玻璃瓶清洗干净沥干水分，放一层姜片，撒一层切碎的蒜瓣小丁和洋葱小丁，重复；将冷却的酱汁倒入玻璃瓶中，盖紧瓶盖后放入冰箱冷藏，3到4天可食用。
生姜炒鸡蛋吃了对身体有什么作用
有温化祛痰，调和营卫的作用，适合于风寒咳嗽。不过，用此方治疗咳嗽，要选用新鲜的生姜，因为鲜姜有疏风散寒的作用；如果选用老姜，则容易上火。一般做法如下：
准备主料：一个鸡蛋；10克生姜。生姜切丝，并将鸡蛋打散。锅中倒少许油，中火加热。下生姜丝略炒一下，之后倒入鸡蛋液，用筷子快速将鸡蛋搅散，翻炒即可。
冻伤的生姜还能吃吗
冻伤的生姜还能吃，但是营养物质会有所流失，而且口感会变差。
生姜（zingiberofficinaleroscoe）是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。
生姜大蒜辣椒鸡吃了有什么效果
生姜补脾胃温里寒，大蒜补肺养心，辣椒补肺去湿，鸡肉补五脏六腑。生姜大蒜辣椒鸡适合冬季滋补身体、预防感冒。
材料：鸡腿肉、大蒜末、姜末、红辣椒、柠檬汁、芫荽籽、孜然籽、姜黄粉、garam masala 什香粉、盐、洋葱末、番茄酱、黄油、香菜末。
做法：
将鸡腿肉去骨切成大块备用。用蒜末、姜末、切碎的辣椒和柠檬汁腌制鸡肉。用平底锅加热干焙芫荽籽和孜然籽，使香料充分释放香味。将芫荽籽和孜然籽捣碎成粉，加入鸡肉中来腌制鸡肉。接着在腌制鸡肉的碗中加入原味酸奶、姜黄粉和盐，充分搅拌鸡肉进行腌制。用保鲜膜盖上，腌制2小时以上，或至过夜。平底锅烧热加油，放入切碎的洋葱、蒜末和姜末进行翻炒，加入刚刚制作的芫荽籽粉、garam masala 什香粉和姜黄粉。另外加入番茄酱和黄油，充分翻炒锅中的食材和香料。接着，加入腌制好的鸡肉，将腌制鸡肉的酱料汤汁也倒入锅中一起来炖煮鸡肉，保持鸡肉的嫩度。摆盘即可。
