吃了变质生姜有以下中毒症状：轻则恶心、眩晕、上吐下泻，患急性肠胃炎；重则诱发肝癌和食道癌。因为变质生姜会产生一种毒性极强的黄樟素，它会对肝细胞造成一定的损害。食用少量可能伴有恶心、上吐下泻等食物中毒或急性肠胃炎的症状；食用过量则会极大损害肝，诱发肝癌。
晚上吃了生姜怎么办
吃点水果蔬菜可以降低生姜的热性。姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气。此时吃姜，有几大害：使人兴奋，无法安睡。刺激神经，影响心脏功能。郁积内火，耗肺阴，伤肾水。会影响睡眠以外，还可能会刺激神经，影响人的心脏功能，严重的吃姜喝酒还可能引起中毒现象，因此晚上不要吃生姜。
生姜枸杞红枣和花椒可以一起吃吗
生姜，枸杞，红枣和花椒可以一起吃。
生姜的功效很多，是治疗恶心、呕吐的良药，有“呕家圣药”的美誉，特别是夏天，适当吃些生姜，可以抑治肠胃细菌的滋生，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。枸杞有养肝、滋肾、润肺、补虚益精，清热明目的作用。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用。
吃生姜有什么好处
众所周知，生姜是一种比较喜欢温暖湿润气候的植物，耐寒和抗旱能力较弱，主要产于东南亚地区。日常的生活中基本都会用到生姜，中国人对于生姜的需求量十分的大。那么吃生姜有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
吃生姜有什么好处
1、祛除风寒。
夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
2、防治肠胃炎。
夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
3、排汗降温。
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
4、健脾胃。
夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。
吃生姜不要去皮
很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
