熟吃好。黑豆做熟以后容易吸收，生吃易造成肠道阻塞。
黑豆又名黑大豆、乌豆，为一年生草本豆科植物大豆的黑色种子。黑豆的营养成分是全面而丰富的。
黑豆的作用如下：
1、黑豆提供旺盛的活力。
2、黑豆有神奇的通便功能。
3、黑豆能降低胆固醇。
4、黑豆能健脑益智、延缓大脑老化。
5、黑豆能保持黑发、明目、养颜美容。
黑豆怎么吃减肥
黑豆减肥的做法有：
1、烘烤黑豆
准备好约半饭碗50g洗净晾干的黑豆，将黑豆放入预热200度的烤箱中，烤15分钟即可。或是把黑豆直接平铺于干燥的电锅外锅中，加热5分钟后，翻炒一下，等开关自动关闭后，盖上锅盖再用锅底余热闷10分钟。或是锅烧热后，将晾晒干的黑豆放入炒菜锅中，用中火干炒10分钟至豆皮全部裂开，已有酥脆感即可；
2、蒸黑豆
准备好100克洗净晾干的黑豆。将黑豆清洗干净，倒入冷开水，高度与黑豆持平即可，浸泡2小时后，连同浸泡的水一起放入电锅，外锅放2杯水，蒸熟约需30至40分钟。放凉后，装进保鲜盒冷藏；
3、黑豆茶早晨
先取1平匙烘烤黑豆，加热水300毫升泡成黑豆茶，即可饮用；
4、黑豆浆
取出蒸黑豆约50克，倒在果汁机中，加入开水50毫升，先将豆子打碎，再加水200毫升打1分钟。
什么人不能吃黑豆
1、痛风病人不能吃
痛风不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。
2、肾病患者不宜吃
虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
3、小孩不能多吃
小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
醋泡黑豆的做法与吃法
1、先将准备好的黑豆挑去坏掉的豆子。
2、黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要。
3、然后将黑豆放入锅内。
4、用小火慢慢不停的翻炒。
5、直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了。
6、将炒好的黑豆盛入碗中晾凉。
7、晾凉的黑豆再转放入玻璃杯中。
8、放入适量的陈醋。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天。
10、泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃了。
11、吃法：醋泡黑豆可以拌着白米饭吃，很下饭，也可以在吃饺子的时候放入一些醋泡黑豆。
