1、黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用；
2、黑豆营养成分高。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。黑豆有减肥、降低胆固醇的功效黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸；
3、黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用；
4、黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
狗肉与黑豆能同吃吗
材料：
猪排450克，切成丁，盐和黑胡椒适量，玉米粉或大麦，4汤匙，橄榄油1汤匙，啤酒4汤匙，莎莎酱235毫升，罐装桃片410克1罐，沥干水分，罐装黑豆410克半罐，沥干水分，保留水分待用，切好的新鲜欧芹1汤匙
做法：
1、用盐和胡椒给猪肉入味。将猪肉和玉米粉放到大的塑料保鲜袋里，摇匀；
2、将油倒入锅内用中高火烧热，将裹满玉米粉的猪肉倒入翻炒5-10分钟或直至猪肉边金黄；
3、将火转到中火，倒进啤酒、莎莎酱、桃片、黑豆和2汤匙黑豆罐内的汁搅拌均匀后再烧15-20分钟。撒上欧芹就可以入盘。
黑豆芽为什么吃时有点苦
原因可能是：
1、豆芽在发制的过程中温度较高，而没有经常换水。
2、豆芽在发制的过程中见光了，产生了叶绿素。
解决方法：可以在炒豆芽的时候，放一小勺糖。
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
黑豆可以直接煮着吃吗有好处吗
可以的，煮成豆汤可以食用。
煮汤时可以和其他食品一块煮会有更好的效果
黑豆加谷类：所含氨基酸互补，营养更全面。黑豆加红枣：黑豆补肾补血，红枣补中益气，两者搭配，补肾补血功效更强。黑豆加红糖：滋补肝肾，活血行经，美容护发。黑豆加鲤鱼：鲤鱼滋阴补肾，祛湿利水，消肿下气，补血催乳。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉，建议黑豆做豆浆食用，会补充体内所需的微量元素。
