黑豆是大豆的一种，含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。可解百毒、下热气。
黑豆乌鸡汤。
材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐。
做法：
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
2、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
3、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
吃黑豆糯米粥有助于补黄体吗
吃黑豆糯米粥有助于补黄体。黑豆糯米粥的做法：
1、准备好花生、红枣；
2、黑豆、红豆分别提前泡发；
3、红枣剔除枣核洗净备用;
4、糯米洗净，沥干水分备用;
5、花生、黑豆、红豆倒入电饭煲;
6、加入适量冷水，用煮饭档煮开;
7、调至保温档炖煮20分钟;
8、加入糯米;
9、煮饭档熬煮15分钟;
10、加入红枣，熬煮5分钟，即可。
黑豆糯米粥的营养价值：
1、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；
2、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用。
黑豆炒着吃有营养吗
黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质。黑豆煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。加热之后，部分营养成分被高温分解。
黑豆怎么煮才好吃
材料准备：黑豆少许；
制作步骤：
1、将黑豆放碗中洗净备用；
2、把洗净的黑豆倒入预热的炖锅中；
3、加入姜片；
4、注入适量开水；
5、合上盖子，大火炖2个小时；
6、加入冰糖，轻轻搅拌，再焖煮几分钟即可关火食用；
