1、碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。
2、咖啡碱：碧螺春中含有咖啡碱，能刺激人体的中枢神经和利尿的作用，常喝碧螺春能提神提高记忆力。
3、单宁酸：碧螺春中含有单宁酸，单宁酸有收敛整肠的作用，还能与人体内有害的重金属相结合，消除其毒性!碧螺春可以有解毒的作用，对于排除人体的重金属物质有一定的好处，是不错的排毒茶品。
4、维他命c：碧螺春中含有的维他命c，能防止人体坏血病，强化造血、骨骼组织及内脏的功能，多喝碧螺春还能抗癌!碧螺春可以有补充维生素c的作用，而且还可以提高造血功能。
5、茶多酚：碧螺春有预防动脉硬化的作用，适合中老年饮用哦。碧螺春中含有的茶多酚，茶多酚中的儿茶素ecg和egc及其氧化产物茶黄素能抑制动脉粥样硬化，从而抑制心血管疾病。
6、脂多糖：碧螺春中含有的脂多糖，对保护人体的脏器和血管很有帮助。
锥螺的营养价值
1、健脑
健脑是锥螺的重要功效之一，它含有大量的碳水化合物，可以促进脑细胞再生，也能提高大脑功能，平时食用，能起到健脑益智的重要作用。锥螺还能保护脾胃，促进消化，对人类的腹泻和消化不良等症都有一定的预防作用。
2、补钙
补钙也是锥螺的重要功效之一，这种食材中含有大量的活性钙，易于人体吸收，能避免人体缺钙症状的发生，对骨质疏松有很明显的预防作用，另外人们平时吃锥螺还能保护眼睛，综能增加眼球壁的弹性，可以预防视力下降。
3、美容
美容也是锥螺的一个重要功效，它含有的维生素e,是一种天然的抗氧化成分，另外它含有多种维生素和矿物质，这些物质能加快皮肤细胞代谢与再生，可以延缓皮肤老化，淡化皮肤表面的色斑，经党食用可以让人们的皮肤变得白皙诱人。
田螺的营养价值
1、解酒功效
田螺具有很好的解乙醇毒性的作用，而且能在解毒性之后马上的排除体外。所以很适合那些酒桌上宿醉的人群，有很好的解酒的效果。
2、利尿解毒
田螺还有很很好的清血液中热毒的功效。对于水肿，小便不畅，热淋等等一些症状均有这非常好的治疗效果。对于祛湿也有很不错的作用。
3、有利身体大部分健康
田螺含有很丰富的蛋白质，可以给予我们身体的补充。田螺还有很好的调节身体钾元素和钠元素平衡的作用。起到消除水肿的功效。田螺还具备一定的降低血压，治疗贫血，提高免疫力的功效。所以田螺在营养成分和功效上是比较全面的，能够很好的补充我们全身需要的营养成分，维护我们的健康。
螺肉干的营养价值
螺肉干含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可以养肝明目，温中补肾。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。深受城乡居民的喜爱，螺有“盘中明珠”的美誉。
