1、螺蛳价廉物美，营养丰富，据分析，组成螺肉蛋白质的氨基酸中，有谷氨酸、肌苷酸、半胱氨酸等多种增鲜物质；
2、其肉质中钙的含量要超过牛、羊、猪肉的10多倍，磷、铁和维生素的含量也比鸡、鸭、鹅要高，所以它的味道鲜美；
3、螺肉脂肪含量较低，它还含有多种维生素，如维生素a、维生素b1、维生素b2等，还含有多种无机盐如钙、镁、磷、铁、硒等；
4、人们认为它是一种高蛋白低脂肪的天然保健品。
红螺蛳肉营养价值及禁忌
1、螺蛳肉中含有丰富的钙质，食用螺蛳肉对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老人等都可以起到很好的补充钙质的作用。
2、螺蛳肉中的矿物质种类及含量也是相当丰富的，这些矿物质元素对人体都有着非常重要的作用，可以维持身体的营养平衡是非常重要的。
3、螺蛳肉中的氨基酸种类很丰富，比如有异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，其中有些氨基酸对人体的帮助是巨大的，可以为人体补充丰富的氨基酸物质。
4、禁忌：煮螺蛳的时候一定要煮熟透后再食用，以免防止病菌和寄生虫感染。脾胃虚寒、风寒感冒、月经期间及产后不适宜食用螺蛳肉，避免对身体造成伤害。
螺肉干的营养价值
螺肉干含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可以养肝明目，温中补肾。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口，既是宴席佐肴，又是街头摊档别有风味的小吃。深受城乡居民的喜爱，螺有“盘中明珠”的美誉。
海螺有什么营养和功效
海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，有制酸，化痰，软坚，止痉的作用。适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用，适宜癌症，干燥综合征者食用。
