1、普通核桃含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。其中丰富的维生素b和e，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃仁中含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
2、红心核桃中含有大量高质量蛋白，每一百克红心核桃中蛋白质含量超过二十克，钙的含量则超过一百五十毫克，除此以外，维生素和核黄素以及亚油酸等物质也是红心核桃中最重要的存在，它们能满足人体正常代谢时对不同营养成分的需要。
红心核桃口感与营养成分与普通核桃差不多，但是它的营养价值却比普通核桃要高很多。
五香核桃还有营养价值吗
五香核桃还有营养价值，核桃中的蛋白质、脂肪、亚麻酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素以及多种微量元素的含量都是比较高的，经常吃核桃，可以达到进补的效果。
核桃营养价值丰富，有“万岁子”，“长寿果”，“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素b6、叶酸和维生素b1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素b2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃怎么吃好吃又营养
1、生吃核桃：核桃本身的营养价值就高，每天吃5-6个核桃，或者大约20克-30克核桃仁，具有补脑、补气血、预防癌症的功效。
2、核桃浆汁：新鲜核桃榨汁可以让营养更容易被人体吸收，榨汁同时还可以加入红枣、芝麻、花生、黄豆等食物，能让核桃汁的口感和味道更佳。
3、核桃熬粥：核桃仁中含有大量的油脂，粥熬好之后会很粘稠，核桃粥不仅营养丰富，常吃还有养胃的效果。
4、核桃里面含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分。
六个核桃里面都有哪些营养
核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传了开来，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。现代科学研究表明，核桃中百分之八十六的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、维生素b6、叶酸、维生素b1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素b2、泛酸，能够滋养大脑细胞，促进脑细胞新陈代谢，改善大脑疲惫状态。
