一.核桃的营养价值：
1、核桃富含铜，镁，钾，维生素b6，维生素b2和泛酸等营养物质。
2、核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收。
3、核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效。
4、核桃具有改善记忆力，延缓衰老并润泽肌肤的功效。
5、核桃树叶中含有抗生物质，具有杀菌的功效。
6、核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸，具有健脑功效。
二.杏仁的营养价值：
1、 杏仁富含蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，b族维生素，维生素c，维生素p以及钙，磷，铁等营养成分。
2、杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用。
3、杏仁具有生津止渴，润肺定喘的功效。
4、杏仁具有降低血液胆固醇并保持心脏健康的功效。
5、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病，咳嗽等疾病。
生核桃去皮吃营养比不去皮低吗
去皮可能会丢失一些营养，核桃皮药用名称为“青龙衣”，具有较高的药用价值，其突出表现在软化血管，抗癌等方面。《本草新编》胡桃肉编记载核桃味甘，气温，无毒。入肾经。润能生精，涩能止精，更益肾火，兼乌须发，愈石淋。实温补命门之药，不必佐之破故纸始愈腰疼。尤善安气逆，佐人参、熟地、山药、麦冬、牛膝之类，定喘实神。世人但知为食物，而不知用入于补剂，其成功更奇也。
核桃油营养成分表是怎样的
核桃油的营养成分表如下：不饱和脂肪酸含量占百分之九十以上，脂肪酸组成榈酸百分之五点一、硬脂酸百分之二、油酸百分之十八点一、亚油酸百分之六十五点四、亚麻酸百分之九点四、维生素e每100克含22.84毫克，钙每100克含1.6毫克、铁每100克含0.4毫克。每500毫升核桃油的营养价值是花生的6倍，大豆的8.5倍，肉类的10倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，具有独特的滋补、营养、保健作用，被誉为珍贵的高级营养保健油。
山核桃肉有什么营养
它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效。
