1、适量吃胡萝卜能降血脂。
胡萝卜味甘，性平，富含糖类，脂肪，挥发油，胡萝卜素，维生素a，维生素b1，维生素b2，维生素c，花青素，钙，铁等营养成分，以及果胶，淀粉，无机盐和多种氨基酸，有降低胆固醇，降低血压和防止动脉硬化的功能。其中帮助防止血管硬化，降低胆固醇的成分主要是琥珀酸钾。
胡萝卜适宜熟吃，常见的吃法有炒吃，拌吃，煮吃。在做菜的时候，一定要多放一些油，最好同肉类一起，才能达到最佳的效果。注意胡萝卜吃太多会导致皮肤变黄，建议每次食用量不要超过100克。
2、胡萝卜降血脂的吃法
（1）胡萝卜炒木耳
材料：胡萝卜200克，水发黑木耳150克。
调料：姜末10克，精盐，鸡精，酱油各5克，白糖3克，料酒15克，植物油30克。
（2）做法：
将胡萝卜去皮，洗净，切成薄片。
水发黑木耳区去蒂，洗净，撕成小朵。
胡萝卜和黑木耳分别放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
坐锅点火，加油烧热，先下入姜末炒出香味，再放入胡萝卜片，黑木耳翻炒片刻。
最后烹入料酒，加入精盐，鸡精，酱油，白糖炒熟至入味，即可出锅装盘。
怎样做萝卜炒猪血
1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。
2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
3、把萝卜先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡，
5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的猪血倒入锅中，
6、把猪血平铺在锅底炕一会儿后，然后再翻个面。
7、在锅中的猪血炕好的时候，把猪血盛起，装入盘中。
8、然后，把盘中准备好的萝卜倒入锅中，翻炒几下，
9、把萝卜片平铺在锅底炕一会儿，然后翻炒几下，
10、在锅中的萝卜片变色的时候，把盘中的猪血倒入锅中，翻炒几下，
11、然后，在锅中加入50ml左右的水，盖上锅盖，
12、在锅中的水快烧干的时候，加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
13、然后，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
14、盛起，装入盘中。
胡萝卜炒羊血做法大全
1、锅中放入水，加入料酒，再将新鲜羊血放入水中焯一下
2、然后洗净放在凉水中泡一会，然后控干水分
3、热锅放油，放入葱花爆出香味
4、放入胡萝卜翻炒几下
5、放入芹菜翻炒几下
6、翻炒至芹菜变软
7、放入羊血滑炒几下
8、放入酱油，适当炒匀。
9、翻炒几下，适当炒匀。
10、加入淀粉水，再加入少许盐，翻炒均匀即可
贫血能吃白萝卜吗
1、萝卜可以吃的，没有影响。
2、轻度的贫血的话，可以多吃红豆、红枣、猪肝、猪血等食物补充纠正贫血的，如果是中度以上的贫血的话就是需要进一步检查一下明确贫血类型，大部分是缺铁性贫血引起，可以是吃琥珀酸亚铁片或者硫酸亚铁片治疗。治疗期间需要定期复查一下血常规。
