1、1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。
2、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。
3、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
4、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
5、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。
6、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。
7、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。
8、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
9、将小剂子揉圆塑形。
10、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。
11、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
12、蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。
发面奶香油条制作方法
1、一斤普通面粉、酵母粉适量，牛奶一盒。
2、再取酵母粉用高温牛奶化开，备用。
3、然后再干面粉里加上一点盐，倒牛奶，一边倒一边搅拌。
4、等面粉搅拌均匀以后，打上一个鸡蛋，继续搅拌，面要软一点。
5、再把拌好的面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时。
6、冷藏好的面团取出来，案板刷上一层油，取一把面团，放在案板整理成长条形。
7、油温六成热下锅炸，炸至金黄捞出控油就可以了。
过期的牛奶可以发面蒸馒头吗
1、过期不久的牛奶是可以用来发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头可口香甜。
2、过期时间长的牛奶变质后就不可以发面。因为变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利。
3、如果牛奶已经不均匀或者出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质，就不可以使用。
4、过期的牛奶或者酸奶里面含的乳酸是很好的发酵剂,用于发面时面粉容易和乳酸结合而发酵,其实它就相当于是酵母粉的作用,是一种催化剂,不是变质牛奶。
酸奶机可以拿来发面吗
1、酸奶机是可以用来发面的，发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜，面团在这个温度下,2～3小时便可发酵成功，而酸奶机的温度正好在35-45度之间，因此用酸奶机来发面是非常合适的。
2、尤其是在冬天这种温度比较低的情况下，面团会发不好或者要等比较长的一段时间，不如把往酸奶机里加点水，再把装有面团的面盆放到酸奶机上，发面的时间就会大大缩短啦。
