一.酸奶发面的方法如下：
1、容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就行。
2、用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
3、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就可以。
4、因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，就可以蒸制面食。
二.安琪酵母发面方法如下：
1、面粉备好，安琪一袋。
2、安琪5克放进去4克即可。
3、把面粉和安琪拌匀放入温水。
4、倒水开始和面，反复多揉几次。
5、揉好后就可以发面了。
酸奶杏仁蛋黄挞
1、低粉50g、蛋黄液50g、黄油15g、细砂糖25g。自制酸奶适量、大杏仁14颗。黄油切小粒，室温软化后，加入细砂糖；
2、用打蛋器打至砂糖溶化；
3、分次加入蛋黄液；
4、用打蛋器搅打均匀；
5、低粉过一遍筛；
6、再将低粉筛入蛋糊；
7、搅拌成均匀面糊；
8、将面糊用勺子刮到挞模中，刮平刮均匀，放入铁质模具以免变形，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可，出炉后晾凉，用酸奶和大杏仁装饰。
酸奶水果塔如何做
1、水果洗净沥干后,草莓切半、猕猴桃去皮切成薄片备用。
2、将材料6拌匀备用，牛奶煮至90度即可冲入材料6中拌匀。
3、移至炉火上以隔水加热方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。
4、将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即可。
猕猴桃果肉酸奶怎么做
1、原料：纯牛奶1l，酸牛奶50ml，猕猴桃两个，蜂蜜。
2、准备制作酸奶的原料：纯牛奶，酸牛奶。
3、把酸奶机里面的容器用热水烫一下，杀菌。
4、把1l的纯牛奶倒水不锈钢杯内。
5、加入50ml酸牛奶。
6、把酸牛奶和纯牛奶充分搅拌均匀。
7、把容器放回酸奶机内。
8、烧一点水温度在40-60℃之间倒入酸奶机旁边的缝隙内，水的量跟刻度齐平。
9、把酸奶机外面的盖子也盖上，插上电源9个小时即可。
10、9个小时之后发现已经凝固了，把里面的不锈钢杯子连同盖子一起放入冰箱。
11、冷藏15个小时，最后加点猕猴桃点缀一下，好吃的猕猴桃果肉酸奶就完成了！
