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炼乳蓝莓派怎么做

2023-12-06 14:42:02人气:92

1、食材:低筋粉130克,玉米淀粉20克,黄油55克,糖粉40克,水50克,蛋黄1只,盐2克,炼乳35克,蓝莓100克。

2、低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合,加入蛋黄,蛋清备用。

3、加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。

4、缓慢加入冰水,用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟。

5、取出冷藏面团,擀成1cm薄厚饼底。

6、盖在模具上用擀面杖擀去多余部分,放回冷藏备用。

7、用叉子在饼底表面扎孔,以160度上下火烘烤10分钟。

8、烤好后将炼乳铺匀饼底,饼边一圈也刷少许炼乳,倒入蓝莓。

9、取出剩余面团,擀成0.5cm薄厚饼,均匀切条,横竖交错编织固定。

10、编制条刷少许剩余的蛋清,撒坚果碎,以175度上下火烤制18分钟即可。

炼乳蓝莓派怎么做

延伸阅读

蓝莓乳酪派的做法

1、主料:派皮:低筋面粉100克、黄油40克、全蛋液40克、糖粉20克、蓝莓乳酪馅:酸奶20克、奶油奶酪90克、细砂糖25克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、蓝莓80克。

2、辅料:6寸派盘1个。

3、做法:

(1)6寸派皮食材:低筋面粉100克,糖粉20克,黄油40克,全蛋液40克。

(2)40克黄油提前拿出来室温下软化,在黄油里加入100克低筋面粉和20克细砂糖。

(3)用手将糖粉、面粉和黄油搓成颗粒状。

(4)将全蛋液搅拌均匀后倒在面粉里。

(5)揉成面团后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛1小时。

(6)蓝莓乳酪馅材料:奶油奶酪90克、酸奶20克、细砂糖25克、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、蓝莓80克。

(7)奶油奶酪放入容器内,加入酸奶和细砂糖,隔温水小火加热,用手动打蛋器打至顺滑。

(8)离火后加入玉米淀粉搅拌均匀。

(9)再加入鸡蛋搅拌均匀备用。

(10)将松弛好的面团擀成比派盘大一圈。

(11)把擀好的派皮铺到6寸派盘上面,用手指轻压派皮,使派皮紧贴派盘,然后用擀面杖在派盘上压一下,将多余的派皮切断。

(12)用拇指挤压派盘边缘,使派皮高出派盘一些,底部用叉子扎出小孔,可防止派皮鼓起来。

(13)派盘内摆入蓝莓。

(14)倒入搅拌均匀的乳酪糊。

(15)烤箱上下火180度预热10分钟。

(16)将派盘放入预热好的烤箱第二层,上下火180度烘烤30分钟。

(17)蓝莓乳酪派烘烤好后,稍微晾凉,切开食用。

蓝莓乳酪冰淇淋怎么做

1、用料:酸奶200克、淡奶油200克、细砂糖35克、蓝莓125克;

2、先准备好原材料吧,当然之前要把冰淇淋桶放在冰箱的冷冻室里至少16个小时哦,我是放了24个小时;

3、想要能够吃到鲜果肉,那就用勺子把蓝莓简单的挤压一下吧,如果不想吃到果肉,那么请用料理机将它打碎吧;

4、淡奶没打发至有纹路就可以了,然后取出冰淇淋桶,将原料都放入;

5、面包机启动和面程序,大约25分钟左右,搅拌的时间长一点,会使冰淇淋融合的更均匀;

6、然后用干净的勺子将其搅拌好的冰淇淋将入模具中,放到冰箱的冷冻室里固定一下吧,大约1个小时就可以了,如果想吃硬一点的,可能多冻会。

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