1、主料：袋装榨菜2包、青椒2个。辅料：油适量、盐适、蒜适量、小红椒2个、豆豉少量、生抽少量。
2、青椒2个洗净切末，适量豆豉，2个小红椒，适量大蒜切末。
3、榨菜用水泡10分钟后沥干，稍稍切碎一点。
4、锅内油热后下蒜末，辣椒末，豆豉爆香。
5、接着下青椒末翻炒片刻，然后倒入榨菜碎一起炒匀。
6、最后放少许生抽提味即可起锅。这样拌出来的咸菜比直接食用的风味更好。
萝卜瓜咸菜怎么拌好吃
萝卜瓜咸菜的做法如下：
一、食材：青萝卜500克，海鲜酱油适量，白醋适量，花椒粉少许，五香粉少许，白糖适量，辣椒粉适量，辣酱适量，芝麻适量。
二、具体步骤：
将青萝卜切成花瓜，就是一根萝卜横着切竖着切不要切断；在窗外晒四到五天；先用热水泡开，再用凉水洗净切成丁状或条状；酱油，醋，花椒粉，五香粉，辣椒粉，白糖，芝麻，辣酱，一起拌匀；装罐放冷藏，一天后开罐即可食用。
咸菜和什么炒好吃怎么做
咸菜炒肉末做法如下：
一、食材：咸菜250克，猪肉100克，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，味精适量。
二、做法如下：
1、将咸菜，猪肉，姜，蒜，切碎备用；
2、热油下锅，将猪肉碎炒至变色，出锅备用；
3、加入咸菜，姜，蒜，辣椒，猪肉碎，调味料翻炒，出锅即可。
黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃
1、准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。
2、首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。
3、将青椒、干红椒都洗净切成段，葱切段，生姜切片，起锅入油，油温上来后改小火下入生姜、香葱、干辣椒炒香，倒入生抽、清水然后中火煮开锅，调入少许的白糖。
4、开锅后将熬制好的料汁倒入盆中，加入少许的白酒，待料汁晾干后把黄瓜段倒入料汁中搅拌均匀即可。黄瓜跟料汁搅拌均匀，腌制3小时左右即可。
