1、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水，咸菜疙瘩洗净擦成丝,
2、把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐；
3、关火后，放入香油，芝麻，香醋，葱白丝（喜欢吃辣椒或者香菜的也可以放），搅拌均匀即可。
4、没有什么技术含量，主要是汤汁一定要熬出味道来，再就是水疙瘩一定要把水分沥干，不然拌出来的咸菜太水了，就没有味道了 。
咸菜丝怎么拌好吃
1、切成丝，用水泡洗，不然太咸；
2、葱洗净切末；
3、辣椒放入；
4、香菜洗净；
5、辣椒香菜切末；
6、咸菜丝捞出，挤净水分，放入盆里饼放入葱香菜辣椒魔末，加生抽、醋香油等；
7、拌匀装盘。
腌好的老咸菜该怎么拌才好吃呢
主料：咸菜疙瘩半个，青红椒各一个。
配料：生抽少许，醋，香油，花椒油各适量。
做法：
1、咸菜疙瘩非常咸，要先用热水烫2分钟，之后过3-5遍凉水揉搓以下；
2、挤干水份，加入切丝的青红椒；
3、加花椒油，生抽，醋，香油拌匀；
4、腌制30分钟即可。
黄瓜咸菜怎么做最好吃
1、黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。
2、黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份晾晾，少量盐就行。
3、酱油加入蒜、姜、八角、花椒，煮开晾凉。
4、黄瓜，青椒放入干净无油容器内，倒入晾凉的酱油。
5、花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒、辣椒粒，榨出香味。
6、等油凉透倒入容器内，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。
