1、将排骨处理干净剁成小块备用。
2、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。
3、在锅中放入适量油，加入备好的调料。
4、加入适量豆瓣酱。
5、放入备好的排骨。
6、反复翻炒一会，炒入味后加入适量蚝油。
7、将排骨放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖和高压阀，压10分钟。
8、待高压锅冷却后，打开高压阀，加入适量鸡精。
9、起锅，美味的排骨就烧好了。
孜然排骨怎么做好吃
1、主料：排骨。配料：葱姜蒜、味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉。
2、切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
3、倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
4、热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。
5、开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
6、转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
7、洒入葱花，盛出装盘即可。
产妇吃排骨炖萝卜怎么炖好吃
1、排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。
2、将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
3、白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4、与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
5、 食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
排骨冬天隔夜菜可以吃吗
排骨冬天隔夜菜建议不要再食用了。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为nc(n—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
