1、肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，味精1/2小匙。
2、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。
3、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入。腌制好的排骨炸7到10分钟。
4、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。
5、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。
6、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀。
豇豆烧排骨怎么做好吃
1、原料分别洗净。剁成小块的肋排洗干净，放到开水里焯烫。
2、水再次烧开后再烫约3分钟至血沫浮起。
3、将肋排捞出，冲洗干净后沥干水分。锅里的水倒掉不要了。胡萝卜去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片。
4、豇豆去掉两端，掰成小段。
5、锅烧热，放少量油烧热，将排骨放到锅里煸炒，炒至变色水分炒干后，放葱姜翻炒至出香味。
6、烹入料酒、老抽、生抽翻炒，要将排骨均匀炒上色，这样排骨更入味。
7、倒入开水，漫过排骨表面，放白糖、黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约1小时至排骨肉酥不离骨，锅内有少量汤汁。
8、倒入胡萝卜、豇豆、盐，开大火翻炒匀后，转小火炖约15分钟即可。
花生莲藕排骨汤的做法，简单又好吃！
排骨汤好喝有营养，怎么炖才使它更加美味呢。我就来说说我们家的做法吧
1，排骨切好洗净，莲藕去皮后洗干净切成块状，花生米也要洗干净，桂圆肉取出适量。
2，食材准备好后，加适量的水，同时放入花生米，大火开烧。
3，等到汤熬出红色汁后，加入排骨，适量料酒，火候保持不变。
4，排骨七八分熟了，加入莲藕和桂圆肉。十分钟后，加入油盐，换文火熬半小时，出锅。
5，注意事项
喝汤时，用一小碗加入酱油，可以把排骨及莲藕沾着吃，味道不错。
莲藕块不能过厚或过薄，厚了难熟，薄了易烂，切记
如何蒸排骨糯米饭才好吃
以下是做好排骨糯米饭的方法：
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用，藕洗净；
2、泡好的香菇切片，排骨红烧，注意不用收汁，火候可以稍微减小；
3、把排骨捞出，备用，把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁，不用把汁收完；
4、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩下的汁，倒在一起拌匀。
5、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
