1、手脚心发热的人，对于手脚心爱发热的人士来说，吃生姜是不太适合的，因为这类人是比较阴虚的体质，吃生姜会让身体更虚，津液亏损得更厉害，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2、眩晕耳鸣的人，有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
3、肝炎病人，一般情况下，肝炎病人都是忌吃姜的，因为常吃姜会加重其症状，姜引起的燥热对炎症的消除不利。
4、口臭的人，口臭是我们经常遇到的问题，一般来说是因为胃热导致的，中医认为姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
5、便秘人群，便秘多属于肠热，此时如果过食姜，也会加重症状。
6、咳痰较黄的人，痰黄的人是因为肺热肺燥，姜性温，食用姜易加重症状。
土生姜怎么做小菜好吃
原料：嫩姜250克、洋葱10克、大蒜瓣3瓣、盐、老抽、生抽、食用砂糖、蚝油、米醋、花椒、茴香、桂皮；
做法：
生姜洗净去皮；将生姜切成薄片，洋葱大蒜瓣切成丁；生姜片加入少许盐，腌制，出水后挤出多余水份；做酱汁：锅内放入适量清水，加入适量的盐、酱油、老抽、生抽、食用砂糖、少许蚝油、米醋、花椒、茴香、桂皮，烧沸煮1分钟，关火后自然冷却；玻璃瓶清洗干净沥干水分，放一层姜片，撒一层切碎的蒜瓣小丁和洋葱小丁，重复；将冷却的酱汁倒入玻璃瓶中，盖紧瓶盖后放入冰箱冷藏，3到4天可食用。
怎样做糖醋生姜好吃
1、食材：生姜，酿造米醋，冰糖250克（冰糖的量和米醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒、玻璃容器一个。
2、将莱芜生姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
3、将米醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的玻璃容器晾凉待用。
4、将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
5、将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。
哪些人不能吃生姜
1、生姜具消炎，驱寒等功效，但是生姜属于热性食物，对于一些体质本来就较热的人是不宜吃生姜的，如体内热气较重，经常患有口腔溃疡、胃热呕吐等患者，食用生姜会容易导致体内燥热加重，使火气更重，这样就会加重病情，影响患者健康。体内热气较重的人群如果想吃生姜，最好是搭配一些较寒凉的食物，这样会缓解生姜的燥热。
2、生活中有很多手脚心发热、比较爱出汗、经常会出现口干、鼻子干等体质的人群也是不宜食用生姜，这种体质一般都属于阴虚体质，食用生姜就会导致阴虚症状加重。
3、对于一些患有肝炎疾病的患者是不可以食用生姜的，生姜属性较热，经常吃生姜就会容易引起肝火旺盛，这样就会加重肝炎疾病。对于肝火旺盛的患者可以多喝些菊花茶、山楂茶等可以下火的食物，这样可以减轻体内旺盛的肝火。
