冻伤的生姜还能吃，但是营养物质会有所流失，而且口感会变差。
生姜（zingiberofficinaleroscoe）是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。
生姜叶子可以吃吗
生姜叶子，味辛，性温，披针形至条状披针形，长15到30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘，可作为药材食用。具有治打伤瘀血，温肺，心脏疾病，益肝，健脾，和胃，强筋，养颜护肤，通血，调经的功效。
食道炎能吃生姜吗
食道炎不能吃生姜，食道炎应注意以下事项：
避免摄取会引起心灼热的食品 。少量多餐，减少大量进食引起的胃胀或胃酸。.避免油腻食物或降低高脂肪食物的摄取。避免食用巧克力、酒精或咖啡因饮料；如茶、咖啡、可乐等饮料。避免使用薄荷油。避免饭后立即躺下或束腰。睡前2到3小时避免进食。避免穿著过紧衣服。肥胖者应减重。 能够刺激胃酸大量分泌的食物要少吃，属于能够刺激胃酸大量分泌的水果不可以吃。
吃生姜泡醋什么好处
生姜泡醋能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力，也有辅助治疗关节炎的作用。
醋泡生姜做法：
1、把生姜切成薄片，最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化；
2、将切好的姜放到瓶子里，瓶子要洗干净，不能有油，以免生姜变质；
3、把米醋倒入瓶里，米醋要没过姜片，
4、把醋泡姜片放入冰箱的冷藏室里储存，一周以后即可食用。
