1、准备材料：尖椒500g、盐30g、白酒3两、凉白开1000g、冰糖5g、大蒜50g、生花椒50g、嫩生姜100g、红萝卜100g。
2、尖椒用剪刀剪去青色的把，然后洗净控干水份备用，千万不能沾到油！
3、把买好的泡菜缸（千万不要玻璃缸）洗净晾干备用
4、准备好的配料该洗的洗净备好，然后把准备好的嫩生姜，红萝卜，大蒜花椒盐冰糖放一部分在底部。
5、放好了以上配料然后再放尖椒，一层一层的放好了之后，在放剩下的配料，最后加入备好的凉白开，在加入备好的酒，基本上就要完成了！
6、上面都做完了之后，我们就可以把坛子盖好了，最后在坛子外面在加上水。放在阳关不能直晒的地方，大概十天左右就行了！
黄瓜尖椒怎么腌制又脆又好吃
1、黄瓜洗干净，切小段，青红辣椒洗净去蒂，晾干水分备用。
2、加适量盐，腌出水分，冲洗干净。
3、加姜片，蒜片，青红椒，香菜，两大勺生抽，一大勺陈醋，少许白糖，鸡精和一杯白开水。
4、加辣椒油，放黄瓜辣椒腌制一个小时。泡菜就做好。
尖椒怎么做好吃
1、辣椒清洗干净，去跟沥干水分，切成这样的好入味，前后两刀横竖切就可以了，蒜瓣去跟切成沫。
2、热锅凉油，油比正常炒菜多一点，油热下辣椒，有可能会嘣，左手锅盖右手下。
3、翻炒一下，放入适量酱油，然后放水，盖盖子闷炖一会，酱油量也是比炒菜多一点。中间可以翻面。
4、大火收汁放入一半的蒜末，放入盐调味蒜出锅前全部放入，关火。
5、香辣蒜香无敌了！
黄皮尖椒怎么做好吃
黄皮尖椒炒肉：
1、材料，青椒适量，瘦肉适量；
2、将退冰的瘦肉过水清洗一遍，然后用切肉刀将其切成丝条状，取一个干净的碗，将瘦肉丝放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋等揉搓一阵，将瘦肉丝腌制片刻；
3、处理黄皮椒，将黄皮尖椒过水清洗一遍，然后将黄皮椒切成头尾，对半切开，掏去里面的籽料，将其切成丝条状，等待备用；
4、将青椒切成丝条状；
5、准备一些辅料生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末；
6、倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中，大火翻炒一会，待青椒七八分熟之后，将其拨至两侧，然后放入腌制的瘦肉丝；
7、翻炒一会后，瘦肉丝变色后，加入各种调味品，翻炒均匀。
