做法：
1、姜、蒜切片；
2、青椒切段；
3、放油、烧辣；
4、将鸡脚、蒜、姜、香料、花椒放入油锅，扁炒一下；
5、再放入豆瓣酱继续炒、倒入少许的酱油和白糖、继续炒；
6、倒入配菜，继续翻炒；
7、锅中加少量水，闷锅烧；
8、烧开以后，待莴笋快熟的时候，倒入青椒、再放盐、继续闷锅烧；
9、鸡脚熟后，加味精即可。
鸡脚怎么做好吃又简单
1、把鸡爪清洗干净，放入小锅中，让锅中水完全浸没鸡爪，放酱油（喜欢颜色重就多放一些，放好的酱油，酱油的味道会让鸡爪很香）、姜片、大料、喜辣放些干辣椒，为了好看放冰糖二三块，不放也行。不放盐。
2、然后盖盖儿大火烧开后，转最小火，把盖儿用一根筷子架起，防止汤水扑出。小火慢炖，大概一个小时吧，看汤水非常稠，注意别干锅，用筷子把鸡爪一一夹出，热汁倒入一保鲜盒保存，下次再做直接加水放此老汁，鸡爪会一次比一次好吃。
3、做好的鸡爪最好放凉吃，热时吃会粘手、粘牙的。
鸡脚筋怎么做好吃
一、青椒鸡脚筋。
1、准备食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。
2、青椒切块、蒜瓣切片，备用。
3、鸡脚筋洗净， 锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用。
4、另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片。
5、倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。
6、加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少。
7、加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。
二、蒜蓉鸡脚筋。
1、准备食材：白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油。
2、洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟。
3、捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶。
4、将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁。
5、将蒜蓉和油炒香。
6、将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可。
三、家常焖鸡脚。
1、准备食材：鸡脚、姜、蒜、小米辣、花生油、酱油。
2、鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲。
3、鸡脚焯水，捞出沥干备用。
4、锅中热油，将配料爆香。
5、放入鸡脚、酱油，加水焖煮。
6、最后收汁出锅即可。
鸡脚怎么做才好吃
1、食材：鸡爪、生姜、大蒜、老酒、盐、生抽、老抽、白糖、葱。
2、鸡爪去指甲切四半，焯水后入锅煎一下，同时放入生姜大蒜。
3、放入老酒盐生抽老抽白糖翻炒一下。
4、倒入开水，没过鸡爪的量，放点葱白增香。
5、大火烧五分钟，转中小火烧到收汁即可。
