1、辣椒洗净控干水
2、用小刀切掉辣椒把， 顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
3、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
4、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒备用
5、准备好腌制辣椒的容器
6、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
7、完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了！
腌制好的五花肉怎么吃
一、主料：
带皮五花肉 ，啤酒。
二、辅料：
冰糖 ，酱油。
三、调料：
姜 ，蒜 ，葱。
四、做法及步骤：
锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。出锅后切成四方块备用。另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。将肉块下锅，加适量冰糖。加入啤酒，以刚满过肉块即可。加入适量酱油，大火煮开，转小火煮至至入味。再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
腌制好的五花肉怎么烧好吃
腌制好的五花肉炖小白菜好吃。
1、做法：洗干净切好。锅内烧水，水开后，倒入切好的小白菜，用水煮一下，土豆切片，洗干净，锅内放入腌猪肉，加热，油冒泡了，撒入切好的蒜粒。
2、炒香后，倒入土豆片，加盐，老抽，番茄酱，翻炒均匀，加少许清水，烩土豆
。土豆烩熟了后，倒入备好的小白菜，再加点儿盐，调料面，盖着锅盖，焖10分钟，翻炒均匀，出锅。
腌制的小虾怎么做好吃
1、将腌制的小虾在清水中清洗干净后备用。
2、丝瓜切成滚刀块。
3、在锅中放入油，油热后将蒜米放进去爆香，之后再将虾放进去翻炒。
4、虾变色后盛出。
5、丝瓜放在锅中翻炒，等丝瓜变软后加入适量的盐。
6、放入之前炒好的小虾，加入少量的酱油调味。
7、出锅前撒上葱花即可。
