1、能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。
2、能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。
3、能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物，对于血糖调节作用非常明显，在预防糖尿病方面的功效也非常强。
苦瓜炒肉丝怎样炒好吃
1、做法：先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；即除掉苦味，再横切成片。猪肉洗净，切成丝。
2、取锅烧热，入油适量，等油热；下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；加水适量，焖烧10分钟；加入盐、味精调味，即可装盘。
苦瓜怎么凉拌好吃
凉拌苦瓜的制作食材：苦瓜一根，葱白一根，红辣椒半个，食盐一茶勺，蒜茸少许，生抽一汤勺，醋一汤勺，白糖一茶勺，香油一茶勺。
凉拌苦瓜的制作食材：
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均匀的薄片。
3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4、水开以后下入苦瓜约一分钟后捞出放入凉开水中。
5、红辣椒和葱白切丝。
6、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽，醋，白糖，香油搅拌均匀。
7、苦瓜捞出与红辣椒和葱白一并装
苦瓜可以吃红心薯吗
可以一起吃。
苦瓜味苦，性寒，当中含有丰富膳食纤维、碳水化合物、维生素，以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素，而红薯味甘，性温，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、胡萝卜素、钾、镁、叶酸等成分；两者搭配食用，在性味以及成分上均无冲突的地方，因此可以同食。但需注意控制好食用量，不要多吃，以免出现肠胃不适的情况。
