苦瓜应该怎么吃

清炒苦瓜

材料：苦瓜3根，小葱2根 。

调味料：盐二分之一匙，味精二分之一匙，糖三匙，麻油三分之一匙 。

做法：

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

延伸阅读

吃苦瓜有什么好处

1、能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。

2、能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。

3、能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有胰岛素的类似物，对于血糖调节作用非常明显，在预防糖尿病方面的功效也非常强。

每天都吃苦瓜好吗

吃苦瓜既有好处也有坏处，应根据实际情况适量食用。

吃苦瓜的好处：

促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品；保健美容：在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤；减肥：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养。吃苦瓜的坏处：

苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症；苦瓜含有一种叫“多肽”类似胰岛素的物质，具有降糖的功能。

炒苦瓜怎样炒好吃不苦

1、苦瓜去瓤，切片，装盆，加盐，腌制5分钟，控出苦瓜水。

2、热水中加盐，下入苦瓜焯水，捞出过凉水，将鸡蛋打散，加盐拌匀。

3、热锅起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均匀，出锅装盘。

4、盐腌制法，将苦瓜切好后,放在碗内,加入1匙精盐拌匀,腌制7-8分钟后,再炒菜就没苦味了,而且仍能保持苦瓜的风味。