1、买的嫰姜，用水泡一会，洗净，擦干表面水分。
2、将嫰姜切成1mm左右厚度的片。
3、准备一个密封广口瓶，放入老醋，红糖搅拌至红糖融化。
4、放入切好的姜片。
5、老醋要沫过姜片。
6、盖上盖，放入冰箱冷藏，腌制3天就可以食用了。
白萝卜和生姜可以一起吃吗
1、白萝卜和生姜可以一起吃。
2、萝卜和姜片是能够一起做泡菜的白萝卜的功效還是非常好的，协助调整胃肠，很多人都了解萝卜也有非常好的功效，和姜片的配搭也是很非常好的，萝卜含芥子油、胃蛋白酶和膳食纤维，具备促消化，提高胃口，加速肠胃肠蠕动和化痰止咳的作用。姜有养胃除腥的作用。临床医学上常见于医治风寒及胃寒呕逆等病症。
吃生姜的同时可以喝牛奶吗
中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。其中姜韭牛奶羹就是非常好的食疗方子！它可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。
做法如下：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。
根据这个食疗方子，相信牛奶和生姜是可以在一起搭配食用的。
嫩生姜怎么腌制最好吃
1、将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入内大盆中加入食盐，用手搓匀容，腌制4小时。
2、熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。
3、腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。
4、如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄，姜片就会慢慢地变成粉红色，我们的腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜了。
