1、不可以吃。姜片要是有一部分腐烂或毛多，便要全部丢弃，不能将腐烂一部分摘除，留有好的一部分用，因当姜片烂掉时，姜身体便会造成较强的黄樟素，黄樟素吃进身体，会导致肝脏变病，比较严重影响身心健康，因此要是姜一有烂掉，便要丢掉，不必得不偿失。
2、姜产生毛多状况，关键原因有两个层面：一是餐厅厨房中购置姜的总数大，且存放空气相对湿度大，加上重合堆积不自然通风，易造成姜出芽或发发霉烂;二是姜产量过多，餐厅厨房中平均气温高，特别是在夏天，非常容易造成生产加工好的蕃薯粉、生姜片、姜片等霉变。
生姜怎么吃去寒气
1、用生姜来泡水，泡水喝的话，效果还是比较好的，就像平常泡茶一样，相对来说都是能够起到很好的作用，当然，除了用生姜来泡水之外，很多人可能还会用来泡酒，当然效果会更好一些，因为酒本身也是温性的，这样子对于帮助身体祛除寒气，还是有很好的作用。
2、除了生姜之外，平常在生活中还可以通过多吃一些辣椒，姜蒜等材料，相对来说效果也都比较好。
生姜茎叶牛可以吃吗
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40到100厘米，全株无害。品种有青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜。
而养殖牛一般喂食青饲料，主要包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物、嫩枝树叶等。合理利用青绿饲料，可以节省成本，提高养殖效益。
而 生姜茎叶属于青饲料的一种，因此养殖牛可以喂食生姜茎叶。
生姜芽怎么做好吃
1、用料：醋250ml；二锅头100ml；姜芽5斤；花椒一小撮；盐250克；蒜5瓣；白砂糖100克；酱油；生抽；老抽各一勺。
2、姜芽洗干净晾干。
3、一斤姜50克盐50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少许。
4、姜晾干后找个无油无水的大盆，把姜放进去 把盐放进去 如果气温高就稍微多放点盐。然后拌均匀放四个小时，让它把水杀出来。
5、水出来后，找个没有油没有水的锅。不要用平时的炒菜锅，有的锅油洗不干净，容易失败。
6、先把水姜芽出的水倒出来，倒干净锅里，然后把花椒、酒、白醋、蒜蓉、酱油等调味料拌匀。
7、看一下杀出来的水够不够淹没姜。如果刚才腌出来的水不够就开火加热 ，加点水再加盐进去 就是浓度要够刚才的比例。然后彻底放凉。
8、把姜放进坛子，用手压实，不让它翘着太多、空气多。然后把熬开的水倒进去，水一定得泡着姜，不能露着。
9、坛子口用淡盐水或者凉白开放鹽封口。把盖子那个碗也拧一下 找到一个角度的点，就是稍微用一点力，碗不会动弹，因为放不好它会松松的，还会进空气。
