1、将苦瓜切开，去掉苦瓜肚子里面的籽，并且用清水将苦瓜洗干净。
2、将苦瓜切成一片片的。
3、将锅里放入适量的水烧开。
4、将苦瓜放入锅中煮一分钟左右。
5、将苦瓜放入冷水中清洗一下。
6、最后将苦瓜捞起来放在锅中和其他食物一起炒，这样的苦瓜吃起来就不苦还不会变色。
苦瓜和鸡肉能一起吃吗
1、苦瓜是可以和鸡肉一起吃的，它的营养价值非常高，可以清热消暑，同时还具有抗癌的功效。
2、鸡肉也含有非常丰富的蛋白质，这还可以健身强体，对于贫血也有一定的疗效，所以可以一起吃。由于苦瓜是性寒的食物，所以不能多吃，另外也不要喝茶，最好是喝清水就可以。
拌苦瓜丝怎么做好吃
1、将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝。
2、放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉。
3、大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥。
4、把苦瓜沥干水分，放入大碗内。
5、加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末。
6、将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。
苦瓜怎么做不苦又好吃
1、首先，第一种方法，我们在制作的时候先把苦瓜的头和尾去掉，然后再把它对半切开。然后我们再用一个小一点的钢勺来将里面的瓤挖掉，尽量去的干净一些，这些瓤的苦味都非常的重，去完了之后我们还可以看到苦瓜的内壁里面有一层白色的膜。这层膜苦味也是非常重的，所以我们也要将它们去除干净。
2、去干净之后我们再把苦瓜全部切成片，然后再把它装入在一个盆里面，再向里面撒上一些食盐。然后用手把它们抓揉好，食盐也是可以很好的去除苦味的，所以我们抓揉后要腌制一会儿，静静等待十分钟的样子，让苦味被食盐给去除一下。最后，我们再用清水把它清洗几遍，将它的苦味给冲洗掉，这样我们吃起来才不会那么的难以下咽，而且能够很好的保留它的营养和爽脆。
3、第二种方法，我们还可以像之前那样将苦瓜处理好，然后再切片之后放在一个盆里面，再向里面倒上一些开水将它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一两分钟，让它过一道开水就可以了，这样才能让它吃起来更加的爽脆。而且苦味也能很好的去处，浸泡好后我们再用清水清洗几遍就可以了。
