1、材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
2、做法：冬瓜去皮，洗净切块。猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
怎样炖红汤排骨好吃
1、做法：排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块、酱油、老抽、鲜酱油、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1至2勺、盐适量；
2、炒糖，炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1至3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好；
3、然后可以加水煮开再加入排骨中；
4、高压锅中放入适量的水，关盖开火，待压阀呲呲响后，转小火计时10至12分钟；
5、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
清炖排骨怎么做好吃
1、材料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。
2、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。
3、小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
福建人吃的排骨线面怎么做
排骨线面做法如下：
材料：排骨、鸡蛋、生姜、茶树菇、酒酿、面线、盐、葱花。
将排骨洗净；加几片生姜；放入煎炒锅中加少量的水烧开，捞出再次洗净；茶树菇提前泡发；鸡蛋先用白水煮下剥开；盛适当的酒酿；将焯过的排骨入砂锅，倒入大量酒酿；加入茶树菇；鸡蛋放入大火烧开后转小火，盖上锅盖，定时25分钟；清水烧开放入面线，煮3至5分钟；捞入大碗， 加入适量的盐、葱花等，倒入面碗即可。
