准备好姜片，蒜粒。
排骨切小块。
排骨先下锅。
放油小火把水分焖出来。
排骨八成熟的时候把姜片和蒜加进去翻炒几下。
然后加上适量的酱油，耗油，白糖翻炒均匀，在锅子边上浇上水，盖上盖子焖。
大概5分钟焖5分钟左右，期间要翻炒几下。
开盖收汁（这步可以加上葱花或葱段）。
等汤汁收到差不多就可以了，出锅可以撒点炒香的白芝麻，吃起来更香。
细辛排骨汤怎么做又好吃又健康
这是一道易做又美味的药膳汤，可散寒、祛风止痛、通窍、温肺化饮。汤鲜味美，肉烂入味，汤汁温润。风寒感冒的时候给自己做上一道，营养又食补。相关常识苍耳子含有苍耳苷、树脂、葡萄糖、果糖、氨基酸、酒石酸、琥珀酸、延胡索酸、生物碱、维生素c等成分，具有祛风散热、解毒杀虫的功效，适用于头晕、风寒头痛、风湿痹痛等症。制作指导苍耳子有刺，食用前可以将其挑出，更方便食用。
1锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨，搅散，汆去血水。
2将汆煮好的排骨捞出，沥干水分，待用。
3砂锅中注入适量清水烧开。
4倒入洗净的细辛、苍耳子、辛夷，撒入姜片。
5放入汆过水的排骨，淋入适量料酒。
6盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至排骨熟烂。
7揭开锅盖，加入少许鸡粉、盐。
8搅拌片刻，至食材入味。
8搅拌片刻，至食材入味。
怎样炖番茄排骨汤好吃
主料：排骨500g
辅料：番茄1个、粉葛适量、香葱适量、生姜适量
生姜切片步骤：
准备好材料，排骨斩段；生姜切片；排骨用开水泡去血水，用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切丁；将排骨、番茄丁、粉葛放入高压锅、加入姜片；高压锅内注入两大碗水，滴入几滴醋；高压锅上火，待上汽后中小火炖20分钟，开锅后调入适量盐、香葱。注：排骨要事先焯水。
烤排骨怎么做好吃
1、排骨清洗干净，切成大块。
2、排骨放入加了姜片、料酒的开水中焯水。
3、排骨盛出用温水洗干净备用。
4、胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块备用。
5、将排骨放入锅中，加入开水（没过排骨即可）煮开。
6、加入配料煮开。
7、转小火炖40分钟。
8、将排骨盛入一个大盘里。
9、在煮排骨的过程中制作腌料。洋葱、蒜和红甜椒切碎。
10、用小锅放1汤匙油烧热，加入洋葱和蒜炒香。
11、加入红甜椒再翻炒半分钟左右。
12、倒入剩余的材料。
13、煮开后小火炖4-5分钟，放凉备用。
14、将腌料倒入排骨里腌制1-2个小时。腌制时间越长越入味。
15、将排骨摆在铺了锡纸的烤盘里，200度烤15分钟，最后5分钟抹一次腌料。
