1、食材：排骨500克，料酒适量，八角几个，干辣椒少量，生姜3片，大蒜5个，生抽适量，蚝油适量，盐巴适量，味精适量，五香粉少量，香葱2根。
2、首先将买回来的排骨洗干净切段，倒入锅中，加入适量的清水和料酒煮五分钟。
3、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入排骨翻炒两分钟。
4、接着往锅中加入适量的生姜、大蒜、干辣椒和八角。然后往锅中加入适量的生抽和适量的蚝油。
5、然后往锅中加入适量的清水和盐巴，味精，五香粉，开小火煮15分钟。
6、等到锅中的水份所剩无几，撒上葱花就可以出锅了。一道美味可口的红烧排骨就做好了。
小排骨怎么做好吃
1、糖醋排骨原料：排骨，冰糖，醋，料酒，生抽，盐，油
2、制作过程：将排骨洗净去血水，加入料酒、生姜、盐腌制半小时左右。锅上火，放入油加热，将排骨倒入，煎至金黄色再捞出;另外再热少许新油，放入冰糖，将其熔化，再将炸好的排骨放入，翻炒至排骨均匀裹上糖色，再加入生抽，白醋翻炒均匀。加入适量开水，小火焖15分钟，最后大火收汁即可。
年糕炒排骨怎么做好吃窍门
1、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、葱2根、干红辣椒3个、八角1个、盐少许、冰糖1汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、油适量。
2、首先要把排骨泡在水里，在泡的过程中多换几次水，然后放在冷水锅里煮沸，把上面的浮沫去除，捞出来后沥干上面的水分。姜去皮后切成片，干红辣椒切成小段状，葱打结，剩下的葱切成葱花。
3、在油锅里倒上油，加一汤匙的冰糖，开成小火不停的翻炒，等到冰糖完全融化变成褐色时，冰糖上就会出一些小泡，然后把排骨放在里面，此时要换成大火不停的翻炒，让每块排骨上都裹上冰糖。
4、接下来在锅里放料酒、生抽和一茶匙老抽，翻炒均匀后在里面加适量的热水，水只要没过排骨就行。
5、同时在锅里放姜片、葱结和八角，先开成大火，煮沸之后再换成小火炖煮半个小时，同时另外准备一个锅，用小火把年糕片煎得起酥盛出。
6、半个小时后，把排骨里的姜片、葱结和八角挑出来，然后把年糕放在里面翻炒，并加入适量的盐和干红辣椒段，这个时候加辣椒段，这道菜就不会特别辣。
7、接着再煮上5-10分钟，要是汤汁变少了，可适量的加点清水，这样年糕汤也会变得更浓，在出锅前撒上葱花，这道美味的菜就做好了，看着就让人充满食欲。
椒盐排骨怎么做好吃
1、食材：排骨400g，食用油500ml，葱10g，姜7g，蒜5g。
2、葱花10克、蒜末5克、姜末7克，青红椒各10克切末。
3、排骨400克、盐2克、花雕酒6克，搅拌均匀。
4、淀粉15克，蛋黄2克，搅拌均匀腌制20分钟。
5、食用油500ml，油温烧至七成热，放入排骨，中火炸至金黄。
6、食用油3ml，倒入葱花、蒜末、姜末、青红椒末，大火爆香。
7、倒入排骨翻炒均匀，倒入椒盐4克，葱花。
8、翻炒均匀即可出锅。
