1、将冬菇木耳水发，摘好洗净，木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅，放几片姜去骚味，开火，慢慢烧开；
2、将慢火烧至肉的血水泡沫浮起，用热水冲洗干净；
3、放入锅里，先开大火，烧至水开，撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥，再用慢火，熬至出味，约1小时，用电饭锅亦可，先用煮饭档，水开后用慢火档熬，不过要注意水开后会溢出，在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着，让蒸气能跑出来；
4、放冬菇木耳，慢火煮约30分钟；
5、倒入红萝卜，慢火煮约15分钟即可。
粉条炒瘦肉怎么做
1、做好食材的准备工作，肉切块，葱切段，姜、蒜切成沫。
2、锅中烧开水，放入粉条煮到9成熟，然后出锅，冷水中过一下。
3、炒锅中热油，放入葱和姜，爆出香味。
4、放入五花肉开始翻炒，炒至5成熟倒入几滴冷水，放入葱。
5、等肉变色以后，倒入酱油，花椒大料水，盐，炒至9成熟后放入粉条。
6、继续翻炒至熟，出锅，放入适量胡椒面，香喷喷的粉条炒肉就做好了。
瘦肉白瓜汤窍门
1、材料：白瓜500克、猪瘦肉150~200克、生姜片2~3片。
2、白瓜洗净，切对边去瓤，再切为片状；
3、猪瘦肉洗净、切薄片状，用生粉、酱油、花生油拌腌片刻。
4、热锅落油炒一下白瓜（祛寒气），放入适量开水和生姜，
5、大火煮沸后转中火煮至白瓜稍软，再把猪瘦肉加入，
6、待猪瘦肉熟后，用适量的食盐调味便可。
瘦肉筋的做法
1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中陆续加入葱、姜、白菜心一起剁。
2、馅料剁好后，加入少许生抽酱油、香油和花生油少许，搅拌均匀备用。
3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时候要注意不要弄碎丸子，妈妈用的方法是用把丸子剪开口塞。
4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用
5、重新起锅，加入油少许，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再加入木耳
6、加入酱油、老醋、盐调味。
7、加入适量开水后，把面筋丸子放进锅里微炖，五分钟后就出锅啦
