主料：大鱼头一个， 瘦肉 200g。
步骤：
1、鱼头洗净，切成小块，放一点酒料和盐腌制一下。
2、 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盘里留备用。
3、锅里放油，油八分热，放鱼头煎黄，然后放水，放姜，大火煮20分钟。
4、20分钟后，看水变白色，就可以放瘦肉和豆腐，然后继续煮，水变得更浓稠，就放入葱花。
5、 最后洒一点鸡精，即可出锅装盘。
瘦肉苹果炖生鱼汤怎么做
1、材料：苹果一个，生鱼一条（一斤左右）瘦肉二两左右红，去核红枣五六颗。
2、苹洗净，连皮切开去心。
3、生鱼剖好洗净。
4、瘦肉红枣分别用清水洗净。
5、全部用料放入汤煲，加适量水，盖好，煲三个小时调味就可以了。
钓鱼什么是肥水和瘦水
肥水和瘦水讲的是水的水质，另外肥水的水色偏深，偏黄褐色，而且水的清晰度不够。而瘦水比较清澈，易看清。通过观察水面，有气泡不易破的则是肥水，易破的就是瘦水。
水质标准是国家、部门或地区规定的各种用水或排放水在物理、化学、生物学性质方面所应达到的要求。它是在水质基准基础上产生的具有法律效力的强制性法令，是判断水质是否适用的尺度，是水质规划的目标和水质管理的技术基础，对于不同用途的水质，有不同的要求，从而根据自然环境、技术条件、经济水平、损益分析，制定出不同的水质标准。
皮蛋瘦肉粥里能放鱿鱼吗
食材：姜，精瘦肉，松花蛋，鱿鱼丝，白菜，大米，葱，盐，鸡粉，糖。
1、把鱿鱼丝撕成小块，想吃有嚼劲的可以撕厚一点，瘦肉、松花蛋、白菜切丁；姜、葱切碎。
2、先把肉丁放入煮开的锅中，等肉丁煮到发白的时候放入洗好的大米、姜末。
3、等锅再开的时候，放入松花蛋丁、鱿鱼，加入盐、鸡粉、糖，火关小熬稠。
4、最后等粥开始变稠，放入白菜，粥快好的时候放入葱。
5、注意在煮粥的过程中，要一直把沫子捞出。
