1、材料：猪瘦肉250克、豆腐50克、芥菜干75克、枣(干)10克、盐适量。
2、豆腐用热水浸15分钟，起滴干水。
3、菜干用清水浸软，洗净切短。
3、红枣去核洗净备用。瘦肉出水过冷河备用。
4、把适量水煲开，放下豆腐、菜干、红枣、瘦肉煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
瘦肉高笋汤怎么做
1、先将瘦肉切成小块，加入盐巴和地瓜粉裹均匀。
2、冬笋提前用沸水煮几遍，泡发一下，不然会麻。
3、锅里入油倒入冬笋，翻炒后加入适量的清水，待汤煮沸后。
4、用筷子将瘦肉一块块放入汤里。
5、放入盐巴，待锅里的瘦肉煮沸后转小火。
6、倒入切好的芹菜和葱，马上就可以出锅啦。
瘦肉烧红烧肉怎么烧好吃
1、需要挑一块好的五花肉，要肥瘦相间的，瘦肉与肥肉的比例相当，实在找不到合适的，瘦肉多一点也没关系，瘦肉多一点吃多点也不会容易腻。
2、五花肉挑好后就是技巧问题了，红烧肉的做法其实大同小异，区别在于一些小技巧。
3、我们煮五花肉的时候一般都切得比较小，没有办法像煎牛排一样锁住肉内的水分，基本放锅内一炒，瘦肉部分就会丧失水分了，因此煮的时候五花肉可以切得大块一些。
4、还要一个办法就是大火烧开小火慢炖，干炒牛河中的牛肉一般都很嫩，这是因为厨师在做的时候才用采火快炒的方法，使得牛肉中的蛋白质来不及变性，保持了嫩的口感，其实原理前文提到的锁住水分差不多。
5、做红烧肉不可能保持蛋白质来不及变性就做好的程度，那我们干脆让蛋白质变性彻底，大火烧开后改小火慢炖收汁，炖的时间越久五花肉的瘦肉越酥烂而不硬，一般半小时就差不多了。切忌大火收汁，收汁时间太快，瘦肉难以炖烂。
木耳炒粉丝瘦肉如何个炒法
做法如下：
1、备齐食材猪肉100克，水粉300克，青椒4个，木耳50克，油30克，盐8克，胡椒粉5克；
2、将猪肉切条，粉条洗好沥干，木耳泡发、摘好，青椒切丝备用；
3、锅中到油后，放入猪肉翻炒，然后倒入酱油翻炒，倒入适量的水；
4、然后加入水粉和木耳，放入盐翻炒均匀；
5、最后在加入青椒丝，炒5分钟即可。
