1、瘦肉1000g、鸡蛋300g、姜30g、干粉20g、葱白30g。
2、方法：将瘦肉洗净剁成泥备用；
3、取适量生粉备用、取适量鸡蛋备用、将葱洗净取葱白部分切好备用、将姜去皮洗净切好备用；
4、将备好的鸡蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，葱白和适量食盐，加入少量味精提鲜；
5、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；
6、用手团成头小圆团。
7、用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做，味道都非常鲜美。
丝瓜瘦肉汤怎样做才好吃
1、材料：丝瓜150g、猪里脊肉100g、葱1根、姜2片、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、汤1碗（250ml）。
2、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。
3、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。
4、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
如何正确煲瘦肉汤
1、瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。
2、淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
皮蛋瘦肉粥的做法高压锅
利用传统高压锅做出皮蛋瘦肉粥方法：
1、首先把皮蛋放在蒸锅里蒸5分钟，然后稍微凉一点取出切成小块。
2、瘦肉切丝，用料酒，生抽，淀粉和油搅拌均匀腌制一会儿，再切一点葱花备用。
3、最后煮粥，将米淘好后，放在高压锅里，倒入水然后盖好盖子，等高压锅上汽后，转小火煮5分钟。
4、当粥煮好以后，让高压锅自然冷却，或者在锅盖边缘盖块湿布，等高压锅泄气。泄气以后打开锅盖，倒进切好的皮蛋，煮一分钟，然后放入腌好的肉丝，用勺子慢慢搅拌。
5、调入食盐，撒入葱花，搅拌均匀后即可。
