1、风栗子250克，猪瘦肉200克，食盐、味精各少许。
2、先将风栗去壳，瘦肉洗净切块，同入煲内加入清水，煮到将熟时，加入食盐、味精调味。
3、风粟猪瘦肉汤是广东传统的汉族名菜，属于粤菜系。肺热痰火、热积闭尿、肺热咳嗽、肺结核咳、痰带血等，饮此汤有效。
腊瘦肉怎么做好吃
一、腊肉炒青菜。准备食材：腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。
1、青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。
2、腊肉，清洗干净切片。
3、锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。
4、加1勺生抽，加1料酒勺炒香。
5、放菜帮煸炒出香味，放半碗饮用水，盖上杯盖焖煮。
6、炒到锅铲可以轻松插透菜帮，放入菜叶煸炒断生。
7、加适量盐调味即可。
二、蒜苗炒腊肉。准备食材：腊肉、蒜苗、食用油、蒜、花椒、生抽。
1、蒜苗100克切段，蒜片5克，腊肉200克切片。
2、锅中食用油5ml，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香。
3、倒入腊肉，翻炒均匀，加入生抽5克，翻炒均匀。
4、倒入蒜苗，翻炒均匀。
三、腊肉饭。准备食材：米200克、腊肉100克、香菇45克、食用油5毫升、虾米5克、生抽7克、清水200毫升。
1、香菇切片，腊肉切片。
2、锅中倒入食用油、虾米、腊肉，翻炒均匀。
3、倒入香菇，翻炒均匀，倒入生抽，翻炒均匀，倒入米，翻炒均匀。
4、倒入电饭煲，倒入清水。
5、电饭煲打到蒸饭模式。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
腊肉的热量（以100克可食部分计）是692大卡（2895千焦），在同类食物中单位热量较高。
每100克腊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的30%。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成。
瘦肉油麦菜炒饭
1、材料：油麦菜、瘦肉、米饭。
2、调料：料酒、盐、鸡精、色拉油。
3、将瘦肉用清水淋一下，并切碎。
4、随后，将切碎的瘦肉放入碗中，加点料酒、盐、色拉油拌匀，待用。
5、将油麦菜洗净捞出，放在案板上切碎，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入瘦肉翻炒至变色。
7、接着，下入米饭翻炒翻炒。
8、然后，合入油麦菜翻炒至断生。
9、最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
怎么炒瘦肉
1、准备瘦肉一小块，洗净备用，将瘦肉切成丝，在肉丝里加入适量水淀粉、生抽、料酒、蚝油。
2、往一个方向搅拌，直至肉丝吸收调料，再倒一点香油下去，让它裹在肉外面。
3、这样肉里的调味料跟水分锁得更牢，不容易流失，也不容易老。
4、起锅热花生油，把肉丝放进去滑炒几分钟，肉变白即可出锅，记住不要炒久了，这样一道美味的菜肴就做好了。
