材料：猪皮、葱、姜、大料、香油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜。
具体做法：
1、将猪皮洗净，和葱、姜、大料一起放入汤锅里；
2、开锅后除去血沫，中小火煮到用筷子扎破猪皮，捞起放凉；
3、去掉猪皮上的一些肥油，然后切小条；
4、依次放入香油、辣椒油、白糖、醋、盐、香菜拌匀即可。
爆炒猪皮如何做才好吃
1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；
2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；
3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；
4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
卤猪皮怎么做好吃
卤猪皮：
主料：猪皮五百克；
辅料：盐适量、白砂糖一汤匙、姜少许、蒜五瓣、生抽一汤匙、老抽一茶匙、草果一颗 ；
步骤：
猪皮洗干净，放入锅内焯水；然后用冷水冲凉，用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净；然后切成条，放入姜蒜，加入清水，然后放入盐；放入适量的糖，放入适量的生抽、老抽上色；把桂皮，八角，草果放入，大火煮开；转小火煲至猪皮熟透即可。
猪皮在冰箱冷冻放久了还能吃吗
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2、5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的二分之一。食品冻藏指采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法。冻藏适用于长期贮藏，短的可达数日，长的可以年计。只有在冻藏过程中没有解冻，短时间是没有问题的。但使用前要观察一下，如果有明显的发霉现象就不能食用了。因为微生物会生产各种的毒素，对人体有致畸、致癌作用。
