郫县豆瓣酱可以直接吃；郫县豆瓣，四川省郫县特产，以香辣为显着特点，具有悠久历史和很高的知名度，是郫县最富盛名的特产之一，中国地理标志产品，是四川三大名瓣之一，它在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色，香，味俱佳的标准，具有辣味重，鲜红油润，辣椒块大，回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有川菜灵魂之称，其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
凉拌绿豆瓣怎么凉拌好吃
主料：绿豆芽瓣、青椒。
配料：花椒、干红辣椒、蒜头、生姜、醋、八角。
做法：
绿豆芽洗净，青椒切细丝。蒜和姜都切末，干红辣椒切小段。锅内放水，水开后倒入豆芽和青椒，放一勺盐，煮3到4分钟，捞起装入比较大的容器内（方便搅拌），将蒜末洒在豆芽上。锅洗净后倒入油，将花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷时即可下，不用等油热），炒出香味即可，加一勺蒜蓉辣椒酱同炒。将炒好的调料汁倒在豆芽上，滴入适量食醋，拌匀即可。
家常豆腐没豆瓣酱好吃吗怎么做
家常豆腐没放豆瓣酱也好吃。
主料：豆腐500克，五花肉末50克。辅料：玉米油10毫升，盐2克，生抽5毫升，料酒5毫升，西红柿1个，尖椒3个，水淀粉5克，味精2克。
制作方法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段；
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末；
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀；
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟；
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
超市买的豆瓣酱要怎样加工才好吃
食材：红辣椒500g，油适量，盐适量，豆瓣适量，豆豉适量，甜面酱适量，姜蓉适量，辣椒粉适量，冰糖适量，白酒适量，花椒粉适量，芝麻适量。
步骤：
1、红椒切碎；
2、豆豉切碎；
3、鲜毛豆，黄豆，去掉了外皮；
4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉；
5、红椒碎用白酒和盐腌30分钟；
6、锅中放油，加豆豉炒出香味；
7、加豆瓣；
8、加姜蓉；
9、加红椒；
10、加甜面酱；
