新鲜青椒用报纸包起来，放到冰箱的保鲜保存。青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，和红色辣椒统称为辣椒，果实为浆果，别名有大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
茄子和青椒怎么烧好吃
1、辣椒清洗切片，四季豆清洗切滚刀块，用盐腌起来。
2、葱姜切末。生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出。
4、余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调准的料汁，文火焖一会。
8、稍大打火，炒糖色起锅。
青椒怎么做才好吃
1、用料：鱿鱼干五只、青椒一个、料酒一勺、油一勺、蒜两瓣、盐一勺、姜一片、生抽一勺。
2、鱿鱼干提前一晚泡发。
3、除去鱿鱼身上的透明塑料状长条、红膜和眼睛，在不光滑的那面改花刀切段。
4、青椒洗净去籽切条。
5、热锅热油一勺，爆香蒜和姜，下青椒和鱿鱼干，加盐，料酒，生抽，炒五分钟即可出锅。
青椒烧粉肠怎么做好吃
1、主料：尖椒两个，粉肠几条、蒜、酱油、盐各适量。
2、粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡，再用清水冲洗干净（反复两遍）。
3、沸水氽烫清洗干净的粉肠，冲洗干净。
4、另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约40分钟。
5、尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁。
6、锅内油热，先下粉肠炒出油，再加入尖椒，蒜，酱油，翻炒几下，加盐调味即可。
