芥菜瘦肉粥属性凉。
食材：瘦肉、大米、芥菜、香菇、花生油、料酒、盐、姜、葱
做法：
1、瘦肉切好，加入料酒，盐，花生油，腌十分钟备用；
2、大米煮熟；
3、向熟透的大米中加入瘦肉、香菇再煮五分钟；
4、把芥菜加入粥里，快速拌匀，关火撒入葱花即可。
红烧肉瘦肉柴的原因
1、红烧肉，瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关，鲜嫩红烧肉做法如下：
2、准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。
3、五花肉切块备用。
4、锅中倒油，大火烧至七成热。
5、放入五花肉，大火炸至变色。
6、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。
7、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。
8、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。
9、加盐，翻炒均匀。
10、翻炒均匀，装盘即可食用。
茄子炒瘦肉怎么做
1、将猪肉洗干净，切成长条。
2、将茄子洗净切成块状。
3、切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。
4、洗锅开火放油。
5、先炒肉，倒入猪肉以后，放盐和酱油后，再将尖椒末、蒜末和葱末倒入锅中，快速翻炒几下盛出来，油留在锅里。
6、将茄子倒进锅里。
7、炒一会儿放盐。
8、待茄子熟了以后将瘦肉倒入锅中，和茄子一起炒几下，就可以出锅了。
谁知道福建瘦肉羹的做法和配方急
食材：瘦肉250克、淀粉100克、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量。
步骤：
1、瘦肉洗净切小块。
2、放入料理机，打成肉泥。
3、倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4、充分搅拌均匀。
5、锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟。
7、洒上葱花即可出锅。
