豆腐炖排骨的制作方法：
原料：冻豆腐400克，猪排骨250克，精制油70克，盐10克，姜片10克，味精10克，排骨500克。
制作方法：
1、将冻豆腐化开，挤去水分，切成块；
2、将排骨先净剁成一寸段，放在温水中焯一下，捞起沥干水；
3、放油锅中煸炒一会，加入葱花和姜片；
4、待出香味后放入豆腐；
5、烧开后改为小火慢炖，加上精盐和味精，炖一小时左右即可。
炖排骨怎么做好吃
1、炖排骨这样做好吃：猪肋骨清水洗净，凉水下锅焯水，捞出洗净，锅中放油，油温七成热，排骨下锅煎至微黄。放入葱姜蒜、八角花椒肉桂香叶等，进行翻炒，放入黄豆酱、豆腐乳、翻炒均匀。把所有调料汁倒入继续翻炒，加入一点盐，炖排骨即可舀出装盘食用了。
2、炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
如何做排骨汤更好吃
1、用矿泉水来煲排骨汤，味道会更鲜美更好喝。
2、美味排骨汤做法
（1）准备材料：排骨500克、玉米、胡萝卜各100克、枸杞、红枣、火麻油、盐、醋各适量。
（2）准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
（3）排骨切块、清洗干净。
（4）将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。放入适量清水然后再滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
（5）最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可食用。
麂子排骨要怎么做的好吃
做法如下：
准备材料：猪排骨5000克、淀粉200克、白砂糖450克、黄酒20克、酱油500克、盐40克、醋200克、大葱50克、姜25克、桂皮10克、味精10克、大豆油50克。
1、将选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里控尽水；
2、在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好，然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊；
3、把锅内的豆油加热至180度，将排骨块投入锅内炸，不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右，排骨外面呈深黄色时即可。
