虫草菜又名北冬虫夏草，它与冬虫夏草同属不同类，营养成分相似。它的功效是补肾壮阳，降三高，适合成年人及高血压的老年人食用。虫草是一种十分名贵的药材，它具有调节免疫系统功能、抗疲劳、补肺益肾、止血化痰、秘精益气等多种功效。
虫草菜炖大骨汤：
材料：虫草菜、大骨1斤、姜片
调味：盐、味精、醋
做法：
1、将大骨用流动水冲洗干净，虫草菜泡在水里数分钟，洗净沥干后备用。
2、锅里水烧开后倒入大骨，煮开后漂去血沫，然后再放入虫草菜和姜片。
3、把煮开的汤放入高压锅，加一勺醋，按煮肉键煮半小时。
4、排气后加入盐、味精，再煮5分钟装盘即可。
虫草过期7年了还能吃吗
虫草过期7年是不能吃的，冬虫夏草越新鲜质量越高，最好不要久放。在真空条件下可以存放5年，如果是一般的条件，保质期也就是两三年，时间过长有效成分会流失。冬虫夏草仅仅是我国190多种虫草中的一种，主产于青藏高原上，又简称虫草。虫草是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主要活性成分为虫草素、虫草酸。
干虫草怎么做才好吃
1、排骨洗干净,开水稍微煮一下,捞出沥干备用;干贝泡十分钟,洗干净备用。
2、汤锅放入水,放入葱、姜烧开。
3、放入排骨、干贝,大火炖二十分钟,转小火炖一个小时,这中间加点盐。
4、虫草花用水冲几下,不要冲太久,保留虫草素,连同枸杞放入锅内,继续小火炖半小时。
5、关火,完成(其他任何调料都不用放,因为虫草花本身就很鲜)。
虫草菇怎么吃
1、煲汤食用，虫草菇需要煲汤食用，有利于人体对其中的营养价值吸收，首先将虫草菇清洗干净，然后放入清水中进行煮制，2个小时后其中的营养物质会完全溶于汤汁中，之后添加调料后即可饮用。
2、食用时间，虫草菇煮熟之后应该在2小时内食用完，因为虫草菇含有的营养物质极易滋生细菌，同时氧化速度也较快，如果放置时间过长，可能会导致虫草菇口感下降，甚至是滋生有害物质。
