醋泡黑豆吃多了对身体是有危害的，肠胃功能不好的人吃多了醋泡黑豆会造成消化不良，由于陈醋可以促进黑豆中的原营养元素溶出，有助于人体高效的摄取营养成分，所以适量的服用可以起到强身健体的作用。
黑豆含粗蛋白质34%，每100g黑豆含蛋白质最高可达49.8%，高于其他豆类。还含有粗纤维5%，含脂肪12%，其脂肪组成是棕榈酸2.4%-6.8%，硬脂酸4.4%-7.3%，花生油酸0.4%-1.0%，油酸23.0%-35.6%，亚油酸51.7%-57%亚麻酸2.0%-9.8%不饱和脂肪酸达86.1%。此外，黑豆还含有多种微量元素、维生素和强心苷、大豆皂苷等功能因子。
黑豆与口味虾能一起吃吗
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
黑豆怎么炒着吃
原料：黑豆100克。
调料：醋10毫升、蒜10克。
步骤：
1、黑豆清洗干净，沥干水分备用；
2、黑豆放入平底锅内，中火炒干黑豆的水分；
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋，在表面放入大蒜；
5、将容器密封起来，放置阴凉处保存7天。
掉头发吃黑豆怎么吃法
1、黑豆加山药熬粥，每星期至少3到5次，补肾气，防止脱发。
2、掉发吃黑豆是有效的，黑色的深色的食物都是对头发很好的食物，一般来说都是会有很好的效果的，但是要坚持吃。 黑豆含有丰富的维生素b群，维生素e及多量的泛酸，对乌发养发也有帮助。经常食用煮黑豆，对脂溢性脱发、产后脱发、病期脱发等均有很好的疗效。
3、选用对头皮和头发无刺激性的无酸性天然洗发剂，也可根据头发选择。如果是受损的头发，应该使用补水和润和的洗发剂，如果是油性头发，应使用干燥性洗发水、控油和头皮屑的。
