具体操作步骤如下：
1、排骨切成块，过水，再经温水冲洗一次，沥干水分；
2、用料酒，少许盐，生粉腌制15到20分钟；
3、锅中入油稍多，同时把排骨一半倒入锅中炸，待肉色变成金红，忌太干，变金黄即可捞起；
4、锅里留少许油，爆香蒜末，倒入炸过的排骨，同时要加入的调料有白糖、香醋；
5、大火将其煮开以后，改小火慢炖。慢慢收汁，中途需要翻动多次，汤汁收干，糖浆会挂在排骨上，色香俱全。
排骨怎么做好吃又简单
1、冬瓜排骨汤：准备适量的排骨、冬瓜和调味品，先把冬瓜清洗干净切成一块块的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接着将排骨放到锅里面注水熬汤，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜进去，最后放点盐调味就行。
2、莲藕排骨汤：准备适量的排骨、莲藕、生姜、料酒和盐，先把藕切成一块一块的，放到盐水中浸泡，把清洗干净且去掉血水的排骨放到装有清水和生姜的锅里煮开，接着把莲藕放进去一起煮，直到煮熟透，最后放点盐。
排骨玉米怎么做好吃
1、排骨洗净砍成块，玉米切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
4、炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
山羊排骨肉怎么做好吃
1、原料：羊排500g，盐一汤匙，蒜4粒，西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个，炖肉香料一小包，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙。
2、羊排洗净，沥干，放入生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒两汤匙，胡椒粉一茶匙腌十分钟。
3、西红柿一个，洋葱一个，胡萝卜一条，土豆一个切丁，备用。
4、锅中煮沸水，腌好的羊排焯一下去除生血。
5、将炖肉香料一小包，蒜4粒，盐一汤匙，蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开，盖上气阀，小火焖炖半小时即可。
