食材：瘦肉250克、淀粉100克、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量。
步骤：
1、瘦肉洗净切小块。
2、放入料理机，打成肉泥。
3、倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。
4、充分搅拌均匀。
5、锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。
6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟。
7、洒上葱花即可出锅。
白贝瘦肉香菇汤做法
1、准备材料：香菇20克，猪瘦肉100克，白贝200克，麻油，酱油各3克，精盐2克，味精适量；
2、香菇与白贝用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水；
3、将香菇、瘦肉、姜片、白贝放入电砂煲中加入1升清水煲1、5小时；
4、加入适量盐调味即可。
蚝豉瘦肉粥的做法
1、三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥。
2、瘦肉洗净切丝，放入盐、生抽、料酒、姜片抓匀，再倒入花生油抓匀，腌制片刻。
3、蚝豉浸泡片刻，洗净。
4、胡萝卜去皮洗净切丁，青菜洗净切小块。
5、待米粥浓稠时，放入胡萝卜蚝豉煮五分钟。
6、再放入肉丝煮一分钟。
7、最后放入青菜，淋入少许花生油。
8、搅拌均匀，即可出锅。
正宗的皮蛋瘦肉粥步骤
1、准备食材：皮蛋2个，盐、胡椒粉10g，鸡精、香菜、姜丝、葱丝20g。
2、大米100g，肉末50g，皮蛋去皮切块，大米淘洗干净，香菜切末。
3、锅中倒入水，放入大米煮熟后加入肉末、葱丝、姜丝、皮蛋继续煮10分钟。出锅前放盐、鸡精、胡椒粉调味，撒香菜即可出锅食用。
