四川辣排骨材料：猪肋排500克、青红椒30克、泡椒10克。
辅料：面粉30克、淀粉20克、辣椒粉8克、盐8克、花椒10克、料酒5克、生抽10克、食用油适量。
四川辣排骨详细做法：
1、将猪排洗净，切成寸段，用料酒、生抽和辣椒粉、盐腌15分钟至入味。青红椒洗净，切碎。
2、面粉和淀粉加适量水拌匀，加适量水拌至黏稠，下入排骨挂上一层薄浆即可。
3、锅中加油烧热，下入排骨炸至金黄色后，捞出，再复炸一次， 直至熟后，沥油盛盘。
4、原锅留油烧热，下入泡椒、辣椒粒、花椒炒香，再下入排骨炒至入味即可。
莲藕排骨汤怎么做好吃
1、主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克。调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。
2、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
3、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
4、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖;
5、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
清炖排骨怎么炖好吃
1、首先将排骨洗净切段。
2、然后再准备姜切片。
3、薏米提前浸泡5个小时。
4、将排骨，姜片，泡好洗净的薏米放入炖锅内胆。
5、加入适量的水和料酒。
6、慢炖2个小时。
7、最后加入盐调味即可了的。
蒸排骨怎么做好吃
1、原料：排骨。
2、配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒。
3、调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉。
4、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。
5、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。
6、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦。
7、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。
8、大火蒸20分钟。
9、黄瓜对半破开；用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；
10、装盘即可享用了。
