猪皮不能和菊花、田螺、蚌、荞麦一起吃。
1、猪皮冻+菊花：猪肉与菊花同食，严重的会导致死亡，可用川莲5克水煎服治疗。
2、猪皮冻+田螺：田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物，二者同食，易伤脾胃，故不宜同食。
3、猪皮冻+蚌：猪肉、蚌肉均属寒凉之物，不宜同烹食用。
4、猪皮冻+荞麦：食后身体不适。服用荞麦时,不能食用猪肉。若一起食用会使人的头发脱落。
猪皮上的黑毛渣很深可以吃吗
可以，但不建议。猪毛的成分主要是蛋白质，可以被人体消化，猪皮上的残留黑毛渣，人吃后对人体不会产生负面影响，但最好还是将猪皮刮干净再吃，这样比较卫生一些。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生脱水现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。
吃猪皮的坏处
1、肥胖、消化不好的人或胃肠手术后的病人吃了后，会加重病情。胆固醇含量高，对于有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者猪皮是有害处的，不能多吃。
2、大量食用反而会给身体积累过多的脂肪。那就是胆固醇含量高，对于有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者猪皮是有害处的，不能多吃。
爆炒猪皮如何做才好吃
1、猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；
2、待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；
3、取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；
4、取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅。
